第102章 肠粉(1/1)

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阛阓之区，饔肆（早餐店）皆列于菜市四周。所供物料皆取材于菜市，未尝见冰鲜之物。司炊者寅时初刻即起，卯时二刻方毕备，迄辰时末刻尚飨客，午膳亦鬻至未时初刻，乃洒扫闭肆，归邸而寝。

此间肠粉亦是美食佳肴，辅料之选，以鲜虾仁、生蚝，兼及猪肉丝、牛肉丝，青菜、豆芽，盛于瓷盘之中，淋酱汁，价仅十二文钱。

肠粉之制技，先备物料：糯米粉、淀粉、清水、盐等。取糯米粉与淀粉按分称量，共置铁桶中，注水及盐，以铁勺搅之至无粒，徐徐倾油数滴以润泽。次取铜盘或竹屉，置釜上蒸腾水汽，以猪油涂盘底。注米浆于盘，匀摊如镜，若加鲜虾则纳于中，破开鸡卵注其上，搅作芙蓉状。覆以竹盖，燃炭猛火蒸之，视厚薄或三刻或半炷香，候浆面结露、色若琉璃乃熟。急以铜铲起之，卷作长条状，淋以豉油、蚝汁、蜜、麻油调匀之酱，遂成珍馐美馔。

余惊叹曰：\"此味真乃美甚！饕餮亦不能婉拒。\"

元心颔首曰：\"昔年吾自水晶宫脱身，首务即诣丰都，遍尝诸般早点。若论肠粉、拌馄饨、粿条汤、尖米丸汤、蒸饭、腌面、炒米粉、砂锅粥，尤钟爱乌鱼片砂锅粥。然夏华寨禁食无鳞之鱼，及至血族亦难复得此珍馐。\"

余喟然曰：\"此间朝膳实乃人间烟火，亦是幸福团圆。\"

元心含箸颔首，徐曰：\"今思昔年与卿居丰都，初诞女婴囡囡之时，最为追忆。\"

念及与卿初育女婴，吾之华堂恍若有暖泉涌焉。吾乃伸左手，轻抚卿之发顶，实乃此女，予吾安乐之家宅也。

余曰：\"昔年确为至乐之期，浑无族裔纷争。惟守婚姻之道，承欢膝下，稚子放假日则负笈游历，探幽访胜，品各地珍馐，观风土民情。孰料入血族后，方知人间疾苦！\"

元心嗔道：\"子言差矣！子之困厄始于血族，吾之磨难实肇于夏华寨。彼老妪荼毒之甚，今犹切齿！\"

余诘曰：\"岂有隔世之恨？\"

元心愕然曰：\"子安得三生石上之缘？\"

余曰：\"昔年汝托身王楚琳，与吾同访阴司老妪，彼时相处甚洽。\"

元心冷哼：＂汝自信之所从来者何？汝太信己矣 。＂

余曰：\"昔年汝托身王楚琳，灵魂入学紫竹林作龙鳕，与吾同访贫鬼巷老妪，彼时相处甚洽。\"

元心辩曰：\"方彼时奉命行事，转世如堕云雾，安知自身本源？更遑论老妪身份！\"

余叹曰：\"水晶宫之酷烈，竟使汝忘却前尘往事，不识故旧姻亲。\"

元心喟然曰：\"老龙王有令，夏华寨九府须各遣一员入水晶宫。子若执意避之，吾当替罪耳。\"

余正色曰：\"吾岂需汝代受？分明是汝怀恨在心，负气投奔女娲宫！\"

元心跺足辩曰：\"妾身岂是儿女情长之辈？实欲建功立业！\"

余戏谑曰：\"好个巾帼豪杰！\"

吾二人且谈且食，晨膳方毕，肠粉店家娘烹得一釜香茗，分与诸位饮之。