小厨故事多

第六十一章立春吃春饼,长街遇故人(1/2)

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首发:~第六十一章立春吃春饼,长街遇故人

2月4日,立春,晴。

一年之计在于春。

春天总是给人以希望。

庞口农机市场的主干道上,昔日的五颜六色的广告牌已经纷纷褪去,抬头就能看到晴空万里,行驶在路上,心旷神怡。

立春,为二十四节气之首,寓意,春天将会来临,北方的小镇也有过立春的风俗。那就是把红纸或红绸剪成葫芦型,粘贴在门上,窗上,汽车上…

聚缘酒家,两个明亮的窗户上也贴上了红葫芦窗花,显得更加喜庆。

厨房里,唐增民,侯亮也在忙碌着立春的菜品。

王姐把豆芽,菠菜,生菜,择洗干净,和煮好的鸡蛋,土豆丝,拼成春盘,摆在展示台上。

朱大力的任务是和面,烙制春饼用的。

朱大力先加入半盆面粉,放到热水器下,开始烫面。

烫面是有讲究的,一定要用开水,而且越烫越好,不过值得注意的是一定要防止烫到自己。

朱大力已经不是第一次和这种面,他拿了三双筷子在面盆中来回搅动,让面粉逐渐都被烫到。

等到稀稠比例差不多时,就开始用筷子大幅搅动,筷子上粘的面多了,就用手轻轻的撸下去,手触及到面,也是烫的厉害。

朱大力非常小心的把面揉到一起,盆上也被粘的一塌糊涂。

芳姐看了说道:“朱师傅啊,你这烫面的技术还不过关啊!”

朱大力也知道这方面不能和家庭主妇比较,毕竟她们在这一方面都是专家,“芳姐,说真的,我也就是这两下子了,这滚烫的开水烫面,我是手抓刺猬,不知道如何下手啊!”

芳姐笑着说道:“嗯,下次再烫面,我教你。”

朱大力忙说道:“谢谢芳姐了。”

经过短时间的发醒,李颖就把面端到了一号桌上,插上电饼铛,准备烙春饼。

刚烫好的面,非常粘手,还要不断的往里加面粉,一边加,一边揉,直到不再粘手为止,这才分成小团,两个小团当中撒上食用油,再用擀面杖压成饼,放入电饼铛。

小娥,小梅也收拾好了卫生,帮着李颖分团,压饼。一会功夫,就烙了百八十张。

春盘配春饼,那就是立春最有寓意的菜了。

上午,十一点,客人们陆续到来,看着展示台上的春盘说道:“这不就是蘸酱菜吗?怎么今天多了一份小饼?”

李颖微笑着说道:“是啊,蘸酱菜和春盘很相似,这不是立春了吗?咱这就是春盘配春饼。”

客人也来了兴趣,“哦,今天都立春了啊?那咱们一定要吃春盘配春饼。”

后面的客人听了也说道:“服务员,一会我们也要一个春盘配春饼。”

李颖笑着点头,“好的,好的,都有。”

后面的美女客人不禁出声,“这家饭店真的很跟时尚啊,这样的小事都能想到!”

男人听了,解释道:“是啊,这是只有在大城市才有的创意,一般小镇子上是看不到的。”

“老公,这是人家的智慧,干一行,爱一行,你也要学习这种精神啊,不要这山望着那山高。”

“嗯嗯嗯,怎么又扯到这事上来了,好了,我听你的。”

“嗯,这就对了,多点几个菜,今天我请你。”

“老婆,行了,一个兜里的钱,谁拿还不是一样?”

“呵呵呵…”

李颖也笑了,这是哪跟哪啊,简简单单的一道菜,还能引出一个小插曲。

门一开,阿伟,小倩进来了。

小娥看到,连忙招呼:“伟大哥,你们今天早啊?”

阿伟说道:“嗯,今天没啥事,早点吃饭。”

“嫂子,你点菜吧?”

小倩对聚缘酒家的菜基本都很了解,尤其喜爱空心菜,油麦菜,扁豆角之类的素菜,阿伟却十分喜欢吃辣的,什么菜也要多加小米辣。

“小娥,要一份蒜蓉油麦菜,一个小米辣炒茄丝,再来一份西施豆腐汤就好了。”

小娥指着春盘,春饼说道:“嗯,咱们这还有春盘,春饼呢!”

“哦,这不就是蘸酱菜吗?”

“嗯,嫂子太忙了,都忘了今天是立春啊,今天吃春饼配春盘,有美好的寓意啊!”

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