456 援手(1/3)

首发：~456 援手

因为早上四阿哥已经派人通知过，所以宁樱这里是知道他晚上要过来用膳的。

下午，她在厨房里亲手做了一道咸蛋黄叉烧酱汁肉。

这还是前阵子弘晖在这里用晚膳的时候，一句感慨启发了她。

弘晖说：什么山珍海味都比不上咸蛋黄的美味。

三格格在旁边就点头深表同意。

既然兄妹两个都喜欢咸蛋黄，宁樱就开始琢磨着想做一道咸蛋黄叉烧酱汁肉。

这道菜做起来步骤倒并不复杂，关键只在两样——酱汁的分量要足，咸蛋黄要足够饱满流油。

一整条腌过的上好梅花肉——洗干净之后去除了筋膜，从中间用刀往肉肚子里开一道口。

所谓梅花肉就是猪肩胛骨中间的肉，有肥有瘦，肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，一点也不油腻。

不管煮多久都不会老。

梅肉开口之后，就成了类似于一个小布口袋的形状。这时候把好几个油亮油亮的咸蛋黄给灌进去，趁着咸蛋黄油还没流出来，赶紧用棉绳扎紧口。

这样完成之后，整个儿梅花肉圆滚滚的，看起来跟个长面口袋似的。

宁樱小心地把神秘空间里拿出来的叉烧酱汁浇在梅花肉上、再放上生姜片和切好的葱段。

因为这个时代没有保鲜膜，所以只能用油纸包起来——包了一层又一层，确保酱汁不会渗透出来之后，放进小膳房常备的冰桶之中。

这就等于是放进冰箱了。

等到一个多时辰之后拿出来，酱汁的美味已经渗透到了梅花肉之中。

这时候再刷上一层蜂蜜，用自制的“烤箱”将梅花肉烤上一盏茶功夫。

烤肉香气四溢的时候，取出来第二遍刷上一遍叉烧酱汁，翻个面，继续烤上一盏茶功夫。

最后切片、拼盘……

大功告成。

做好的咸蛋黄叉烧酱汁肉摆上桌——摆盘层层叠叠，跟牡丹花瓣似的，雍容华贵。

宁樱往紫禁城里去了几次，就发现这种摆法虽然没什么新意，但是却最耐看——无论什么菜，摆成这样造型，立刻自带幸福美满氛围。

就是花好月圆人团圆的那种感觉。

大概是因为刷上了一层蜂蜜——酱汁包裹的烤肉片在灯火之下显得分外澄亮温润。

中间的咸蛋黄饱满流油，黄澄澄的油滋滋的冒出来。

三格格看见就忍不住“哇！”了一声。