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首发：~第380章 泡椒鸡杂面（考研加更2/6）
就在沈清和萧景在给严莉莉上课的时候，陈年也在厨房里开始继续制作泡椒鸡杂的浇头。
将腌制好的鸡杂取出，然后放入沸水中煮熟，在过程中撇去上面的浮沫，这些浮沫其实大多都是里面包含的血水，而不是很多年长的人说的那些有毒物质。
虽然其中确实也有很多对人体有害的东西。
但说那是毒未免还是有些过了。
再将鸡杂取出后又在水中洗了一遍。
这时基本的前置工作便已经完成了。
随后陈年起锅烧油，熟练的将切好的葱段、红泡椒和青泡椒进行翻炒，之后又下入两勺郫县豆瓣酱，直到将其炒出红油。
香味在此时便已经开始蔓延出来，不同于先前做的那些菜和之前做的杂酱，这次陈年在翻炒的过程当中泡椒的香味极其浓郁，又酸又辣的感觉不住的往鼻子里钻。
但这种酸和醋的酸又有一些区别，和泡椒的辣混合在一起会形成一种非常独特的味道，让人在闻到的时候便能清晰的辨认出这味道的来源。
在不断的翻炒中，红油渐渐的冒了出来，漂浮在上面，这时陈年又下入刚刚已经焯好水的鸡杂。
将鸡杂完全与先前下入的料汁搅拌均匀之后，陈年又在里面下入高汤、鸡精、味精等各种各样的调料进去。
在这一步上和先前做杂酱有着异曲同工之妙。
当然如果想要让这泡椒鸡杂的浇头更酸一点，也可以将其中一部分的高汤换成泡椒水，但陈年要做的是符合大多数人口味，所以便按照普通的做法来做。
如果过后客人还想要更酸一点的话，只能自己往里面再加醋了。
就这样陈年不停的在锅中进行翻炒。
由于陈年这次做的只有两人的分量，所以并不需要翻炒太长的时间。
开着中火大概翻炒了10分钟左右便麻利的关火。
随着咔嚓一声，灶具关掉。
外面坐着的三人，也不禁将目光投射进来。
“好香啊老板，我感觉我好像又饿了。”萧景不仅有些抱怨的说说道。
“那要不你再吃点儿？”陈年把头探出去询问。
如果萧景真的还能吃下的话，陈年不介意和对方稍微分一分。
“算了算了，我就是说一说，刚才那一碗面我已经吃饱饱的了，现在就算脑子想吃，肚子也不允许啊，还是等老板你下次在招试菜的时候我再过来吃好了。”
“叠词词，恶心心。”
“哈哈，老板，莉莉他们那里了都是这么说的！”
陈年看了看严莉莉，山西那边好像确实经常说叠词词，无论男女老幼，那就是一种习惯。
“行吧，那就不给你做了啊。”陈年说着又把目光看向了沈清，“那沈总要再来点吗？”
“我也不了，晚上吃太多不好。”沈清摆摆手说道。
陈年见这二人都不吃，那便只剩下了自己和严莉莉。
麻利的将剩下的两碗面盛起，刚做好热腾腾的泡椒鸡杂盛入碗中。
红亮的鸡杂不断散发着酸辣的味道，无论是颜色和气味都不禁让人食指大动。
在吃这一方面，鸡杂猪杂羊杂这种对某些人来说是黑暗料理的食材，在一些偏好者的眼中却是致命的吸引。
因为在听到猪杂鸡杂羊杂牛杂的时候，和听到猪肉鸡肉羊肉牛肉的时候，心中的感觉是不一样的。
偏好者会更加倾向于选择下水。
“老板，我们那的特色也有羊汤非常好喝，如果以后你去了我们那我请你吃。”
“没问题，不过今天得我先请你才行。”陈年把做好的泡椒鸡杂面放在对方面前，他并没有询问严莉莉是什么口味，因为他对于严莉莉的口味，拿捏的还是比较准的。
严莉莉就属于那种能吃辣，但又不能吃辣的人。
所以陈年给对方的是微麻微辣。
在将面放在对方面前之后，陈年又转身去厨房拿了一瓶醋和几瓣蒜递过去：“来，你的吃面两件套。”
严莉莉有些不好意思的接过了醋瓶，拒绝了蒜：“我出来前都刷牙了，蒜要不就算了吃吧。”
可陈年去表现出非常不理解的神色：“你都吃这么重口味的面了，还差这两瓣蒜吗？俗话说的好，吃面不吃蒜，香味少一半，我自己都准备来上两瓣。”
“好吧，那这可是你非要让我吃的。”严莉莉最终还是妥协了。
严莉莉一边剥蒜，一边看着面前的这一碗面。
她觉得鸡杂只有泡椒才能渲染出其独特的味道。
为了这一碗喜欢吃的面，严莉莉在上大学没有交男朋友之前，就经常和舍友，坐公交车跑好远去吃一家特别好吃的泡椒鸡杂面。
而那个时候她和那个朋友的关系还非常好，就是别人都劝你坚强，而我却懂你的小肚鸡肠的那种。
只不过后来严莉莉在交了男朋友之后时间变少了，和朋友相处的也就没那么多了，两个人的关系也就渐渐的淡了。
但自从和那个渣男分手以后，严莉莉还是第一次吃到泡椒鸡杂面。
毕竟在那之后她便投入了紧张的学习当中，平常最多的也就是到红红饭店里下下馆子，吃点好吃的，犒劳犒劳自己。
因此看到这一碗泡椒鸡杂面不仅有一些感慨，忽然间想到了那段时间和好朋友的欢乐时光。
“今晚回去就给她发个微信好了，最近看她的朋友圈好像也在备战考研……”
严莉莉心中想到。
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