第802章 勃艮第红酒炖牛肉(2/2)

首发：~第802章 勃艮第红酒炖牛肉

先把一个空的容器在烤箱里，用二百三十度的高温烤上四分钟，之后，再把牛肉倒回到容器里，再用相同的温度，同样烤上四分钟。

两面都形成均匀的棕色脆皮，就是大功告成。

把牛肉倒回锅里，配菜也倒回去，再撒上两勺番茄酱，将一开始煮好的红酒倒回锅里，再撒一点点黑胡椒和盐，丢两片香叶上去，小火慢慢炖煮。

到此——依旧还没结束。

这一道菜品里，主菜和配菜是分开的。

等到一个多小时后，那边炖得八九不离十了。

就可以准备另一口锅里，切入一片黄油，等烧化了之后，加入对半切开的小洋葱和蘑菇，撒入一点盐和黑胡椒，翻炒到变色。

炖煮好的牛肉可以捞出，盛在一口新的锅里备用，上面盖上烧好的蘑菇和洋葱。

至于汤汁…

则是有一个单独收汁的过程，收到恰到好处的黏稠，如丝绸一般顺滑，就是最好的状态。

把收好的汤汁倒回锅里，和菜品搅拌均匀，撒上迷迭香作为点缀。

一道“勃艮第红酒炖牛肉”就此完工。

看着做完的菜，尹煊神情有些复杂，这道菜还真是够复杂的，希望味道不要让自己失望了。

他拿起筷子，夹了一块牛肉塞入到自己嘴里。

味道是不差的，和华夏菜式的炖肉有着极大的差别。

炖肉嘛，浓油赤酱，重口是在所难免的，但偏偏这一道勃艮第红酒炖牛肉，却不是那么的重口。

在肉香、汤汁浸润了咽喉的同时，还有一点点葡萄酒的果香，一点点淡淡的酸涩口感，一点点迷迭香的香气。

洋葱这种最让人黯然销魂的东西，悄无声息地汇入了菜品的每一个角落之中。

于是乎，这就让这道菜的口感复杂了起来。

吃不太习惯，不过美食的魅力就在于此，虽然吃不太习惯，但也不会觉得难吃，更不会丢到、弃之不顾。

尹煊把菜端了出去，几个小姑娘正想着中午要吃一些什么。

这就送上门来了。

“这是夫君的新菜？”李丽质摩拳擦掌，期待了起来。

尹煊点点头：“你们尝尝看。”

“我要两碗米饭。”李丽质举起双手，和这道菜相得益彰了起来。

尹煊没立即答应下来，歪着脑袋想了一下，给她们盛了米饭、拿了几个馒头，还有几块面包。

“你们待会试试，哪个主食更合适一些。”尹煊一指这些东西。

李丽质有些奇怪。

米饭、馒头都还好说，她是米饭派的，但是她的亲妹妹李淑，是比较偏好于馒头，尤其是有汤汁的菜，李淑认为馒头更好。

她们俩常常为此吵得不可开交。

但…面包这个东西，为什么会出现在这里？

这东西的甜味是很明显的，适合单独吃，或者是抹上一层果酱，用来配菜…会不会太不合适了一些？

李丽质没有理会这个突然出现在饭桌上的奇奇怪怪的东西，摆了摆手，让侍女给自己盛了一碗米饭。

李淑选择了馒头。

其他几个小姑娘也都一个个动手，丰衣足食，要么米饭、要么馒头，唯独面包这个可怜的孩子，被遗弃在了桌子中央。