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首发：~第31章 土笋冻
小人鱼担忧的看着她，“我不吃袅，不要嘣到你。”
叶久久回头看了一眼贴心的小家伙，“我穿得严严实实的不会嘣到我，你离远一点就行，不要随便过来哦。”
“那你小心哦~”小人鱼不放心的又说：“让哥哥去炸，你不炸”
听到动静过来的陵余听到锅里噼里啪啦的声音，真是亲妹妹。
叶久久把鸡爪炸到变色、表皮起泡就捞出来控油，然后再放到凉水中浸泡一段时间，炸完一勺后继续炸剩下的，五斤分了四次炸完，炸好后就先放到旁边浸泡，等到中午继续后面的步骤。
趁着锅里还有热油，叶久久直接把腌好的鸡腿和鸡块分别裹上炸鸡粉、面包糠放到锅里炸，炸好后趁热切一切端给小人鱼和陵余吃。
“鸡爪子还得泡一会儿才能做，先吃脆皮鸡腿和鸡块。”叶久久把餐盘放到桌上，“尝尝怎么样？”
叶小鱼偏着头打量着叶久久，“你有没有被嘣到？”
“没有。”叶久久将奶香奶香的小家伙抱入怀里，“谢谢小鱼关心。”
“不客气的呀~~”小人鱼拿起一块鸡块喂给叶久久，“久久吃。”
“谢谢。”叶久久就着小人鱼的手吃了一块，鸡块炸得金黄酥脆，还透着浓浓的香气，咬下去的时候还会发出喀嚓喀嚓的响，好吃得她还想再来一块。
小人鱼也把鸡块要得咔咔咔的响，“久久，介个好好次，比那个银做的还好次。”
“没骗你吧，我说过我会做的。”叶久久拿起一个外酥里嫩的鸡腿，“我下次给你做脆皮炸鲜奶。”
小人鱼也不知道那是什么，反正点头说好就对了。
一旁的陵余也微不可见点了下头。
吃完鸡腿，叶久久打开冰箱检查了冻起来的沙虫，里面已经有有凝固的迹象，她移到保鲜室里继续等它凝结。
然后她将厨房收拾一下，开始做搭配土笋冻的蒜蓉辣椒酱，做好将鳕鱼处理出来，把中间的骨头和鱼头拿去熬鳕鱼骨汤，熬上四十分钟骨汤就变得奶白，之后再加入玉米、海带，煮上十分钟加点细盐，待会儿直接可以端上桌。
汤熬好后，叶久久就去开门营业。
今天来的第一位顾客还是朱朱，她进来后取下墨镜左右看了看，“老板，今天是我第一？”
叶久久颔首：“对啊。”
“那个胖子呢？”今天没人和自己争第一，朱朱还有点不习惯。
叶久久看了下手机里的群，“他在你加的那个群里说今天有工作没法过来。”
“那个卡通小白兔就是他呀。”朱朱啧啧两声，似有点嫌弃。
“先看看今天的菜单吧。”叶久久将菜单递给朱朱。
今日菜单：
老醋蜇头/88
香辣钉螺/388
脆浆干炸小银鱼/388
鳕鱼骨玉米海带汤/388
蒜泥蒸竹蛏/488
干锅酱香鱿鱼/488
青木瓜红虾沙拉/488
土笋冻/588
糖醋带鱼/588
生腌血蛤/688
清蒸银鳕鱼/988
芙蓉蒸蟹/5888
朱朱接过看了看，今天菜品很多，她一时间觉得很难选，“老板，这么多菜让人好难选哦。”
叶久久笑了笑：“前些天也很多。”
“昨天十道，前天十二道。”
朱朱没什么感觉，“是吗？”
叶久久嗯了一声，“可能是因为没人和你抢，所以你才察觉到。”
“大概是吧，每次抢的时候连菜单都没看清楚就点了。”朱朱笑着看着菜单，“我今天就选一个生腌血蛤，再要一个清蒸银鳕鱼，再要一个芙蓉蒸蟹，另外再来一杯果汁。”
她开车过来的，不能喝酒，不然她一定叫一瓶白葡萄酒，喝得醉醺醺的才回家，“老板你这儿能预约就好了，我想晚上过来。”
叶久久说：“晚上也营业的，你随时想来都行。”
“我怕最好的都没有了。”朱朱将菜单还给叶久久，“老板，真的不考虑开个vip吗？”
“我会考虑的。”叶久久想攒点钱将后院建成一个真正的私房餐厅，现在外面人来人往的，不适合开vip。
朱朱说：“那行吧，等老板开了我要做第一号。”
“到时候通知你。”叶久久回到后厨就开始做芙蓉蒸蟹，把四斤大的雪蟹处理成一块一块的装进一个大号的蒸盘里，然后加入少许花雕酒和蛋液，蛋液需要将雪蟹淹没到只露出壳为止，上锅蒸十分钟，蒸熟出锅后再洒上一点碧绿的葱花和香菜。
于此同时，叶久久将已经码味的超大块鳕鱼放到白色瓷盘里，直接放入蒸箱蒸十分钟，拿出来时再放入切成细细的姜丝、葱丝、红椒丝，泼倒一点热油激发出香味即可。
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