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首发：~第92章：万民堂
谁知道这才多久，王尘又过来了。
在卯师傅乱想的时候，香菱急忙喊了一声。
“菜！”
“啊！”卯师傅回过神来，发现锅已经着火了，里面的菜都糊掉了。
当厨师这么多年，竟然会犯这种低级的错误，实在是丢人啊。
“我刚刚见你和王尘大人来了，太开心了，哈哈哈！”
卯师傅哈哈一笑，随后把锅拎了起来，一个漂亮的拉勺，把锅里的菜倒了出去。
把锅洗干净，烧热，卯师傅说道：“王尘大人，这几天你又来教这丫头做饭啊！”
“对！这次我准备教她做臭豆腐。”
王尘和香菱此时正站在一个盆子面前，上面被包的严严实实的。
这边的卯师傅立马笑道：“辛苦你了王尘大人，还是我之前说的话，您来我们万民堂，就当自家人看待，吃饭不要钱！”
说着，他把锅烧热，直接把茄子切块，重新拍粉。
看样子是要做烧茄子。
这正是王尘先前给他的菜谱。
王尘在一旁默默的看着，香菱没有出声打扰。
卯师傅顿时有些紧张，说来惭愧，做这么多年的菜，竟然在一个年轻人面前紧张。
做烧茄子，一定要切滚刀块，增大接触面积，而且拍粉是关键，一般是拍一次粉点一次水，直至茄子外表裹上粉才行。
这样子做的茄子才不吃油，而且茄子脆不脆，全看这一步了。
卯师傅的手法很熟练，很快，茄子都变成了白色，裹上了粉。
下一步，就是起锅烧油，下宽油。
油温一定要高，在锅边冒烟，卯师傅手一感觉，烤手心，立马把茄子下了进去。
高油温才能够使得茄子外焦里嫩，同时让内部充满汁水，油温低，茄子会立马吸油，做出来的茄子就失败了。
见卯师傅这样子做，王尘点点头，不愧是老厨师了，他指点了几句，卯师傅就知道了要领。
此时的茄子浮起来了，表面微微发黄，用筷子夹出来，用手一敲，有一层硬壳。
嘿！
这茄子才是恰到好处，用漏勺乘出来。
再次升高油温，茄子复炸一遍。
打掉油里多余的渣子，倒油出去，锅内留底油，迅速的下入提前调制好的酱汁。
卯师傅把茄子下去，迅速的翻炒几下，白黄的茄子立马裹上了红亮的酱汁，最后出锅前浇上料油提亮。
一盘色香味俱全的烧茄子出炉。
卯师傅见王尘没有出声，顿时心中一松，招呼一声小二，让前面的人送菜出去。
而那边的王尘见卯师傅没有问题后，就已经在看香菱制作出来的臭豆腐了。
考虑到厨房，王尘端着盆子走了出去，到了万民堂的后面，省的把盖子打开，前面的食客还以为后厨在做什么玩意呢。
“王尘，你确定这东西能受欢迎吗？”
香菱虽然是一个大胆的创新派厨师，但是此时的心中也不由得忐忑了起来。
毕竟王尘让他做的菜，怎么有点不靠谱。
先前的螺蛳粉已经在万民堂推出去了，收获了大部分的好评。
喜欢的人是真的喜欢，讨厌的人也是真的讨厌。
香菱不确定这次王尘让她做的臭豆腐，会有什么样的表现。
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