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首发：~第37章 厨房那点事儿
等处理完这一步后，猪皮的那面已经没有一丝猪毛的痕迹。
这个方法能祛除掉猪皮里大部分的腥味，村里多数都这么做。
在堂屋里的揉面的陈志军这会儿也干完了手里的活儿。
他洗净手就到厨房这里帮忙。
正巧一进门就接上了两人手里的肉。
陈父道：“把这三条剁成馅儿吧。”
陈志军嗯了声就拿了三块去了案板那里。
他把肉切小块后很快就剁肉来。
等陈秋云和陈母洗干净菜端到厨房时，父子三个正忙得不可开交。
内脏处理起来本来复杂些，何况今年还有那么多部位需要清理。
陈父想趁着里面的液体还没凝固处理好。
他把刮干净的猪肉存放起来，就匆匆开始了清洗内脏的工作。
首先处理的就是那副猪肝。
这需要他用流水顺着筋冲洗，等挤干净里面的脏东西才能拿去料理。
陈父拿着水瓢跟陈志远示意说：“等会儿你用水瓢从上面往下浇，差不多这样。”
等陈志远浇水的时候，他就拿着猪肝在水底下清除里面的脏污。
洗了好一会儿才清理好了一对猪肝。
陈秋云见状把脏水端到院子里倒掉又把空盆拿回厨房。
陈母这会儿也拿了葱姜在陈志军旁边剁起来。
这是准备剁成碎末后放肉馅里调味用的。
陈父从闺女手里接过盆子，就拿了个漏斗出来套进猪肺的喉管里。
他一手攥紧管子口，一手拿着水瓢往漏斗的斗里盛水。
又费了好大工夫才把它洗干净，然后放上白面、白醋、白酒开始搓洗。
直到再次用清水洗干净后，这才算彻底清完了里面存留的脏污。
陈父把洗好的猪肺放在一边，接着拿起最后的那副猪胃处理起来。
他先将猪胃剪了一个小口子，把猪肚的外部用复杂的方法洗干净。
才放在清水盆里等灶上的水烧开。
水一沸腾，才把挤干水分的猪胃整个放到了锅里。
直等到白脐结皮才捞了出来放在冷水盆里，接着又用刀刮干净了白脐上的秽物。
处理到这里整块肉的外部就洗干净了。
他又从肉最厚的地方把猪胃切开，拿刀子刮掉内壁的油污。
取了少量的醋和食盐擦搓起来。
陈秋云猜测这一步是去臊味的作用。
陈父最后用清水洗完后，手里的猪肚表面上已经没有什么滑腻感了。
他这才把它放到了盛放之前处理好的内脏的盆子里。
正巧另一边的大哥也道：“肉剁好了！”
陈母就笑着说：“拌馅儿吧，弄好咱们端堂屋包。”
她早在陈父处理猪肝的时候，就把择好的葱和韭菜都转移到了厨房。
这会儿面前就放着切成碎末的两盆菜。
陈秋云见状在厨房找到蒸屉里用的细纱布，拿着东西回了堂屋。
她兑好半盆水，就把棉布丢进去提前泡了水。
办完这事儿才又回到厨房打下手。
厨房的土灶这会儿正被用着。
陈父那边现在用不上陈志远帮忙，他现在正在锅里炒鸡蛋。
陈秋云看了一圈，最后还是去帮陈父一起处理剩下的肉。
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