第343章 他要求服务员，对每个客人都要好。(1/2)

首发：~第343章 他要求服务员，对每个客人都要好。

今天下午，有一个在南方开火锅店的一个小老板，给我打电话说，要我讲一讲杨大哥炒火锅底料的秘诀。

我听他说这个话的时候，我笑了。

我说，我只讲他怎样创业，或怎样经营。

他的火锅都底料，是怎么炒的，我怎么知道呢？

我虽然是这么说的，还是给他讲了，有关于杨大哥做火锅的一些内幕。

其实，他最开始做火锅的时候，周围的那些小火锅店，都偷偷来他店里面看了的。

像他推出的一些菜品，如何摆放？

还有其他等等相关的东西，都被同行模仿去了。

在那个省会里面，有一条非常繁华的街。

10家火锅店，就有8家火锅店，模仿他家的菜品。

他们是在模仿，但是想超越杨大哥的火锅，还有很大的改进空间。

杨大哥曾经对别人说，他买过很多麻辣烫相关的书籍，经常亲自自己在厨房里，炒各种火锅底料。

有一回，他的胳膊都炒酸了，休息了半个月，才恢复。

而且，他火锅的那种底料汤，不是用猪骨头熬的汤。

而是用鸡、鹅，还有鱼，三种东西熬的汤，非常鲜美。

特别是，他用的花椒，不是那种最次的花椒。

他用的花椒，都是西部某个省份，最麻的那种优质花椒。

特别是在食材的采购上，当时那个负责石材采购的甲男。

他采购的什么鸭血呀，金针菇啊，豆腐丸子，鱼丸子啊，都是最新鲜的食材。

他们为了让那个服务员们的形象好一点，还专门找品牌设计师，设计了专门的服务员的服装。

大气又不卑微的那种风格。

他的这些做法，在当时是独一无二的。

引起了很多人的关注。

当然，他在这些小方面的改变，根本不能在这个城市里站住脚。

如果在城里面不能站住脚，还谈什么打开省会之外的市场呢。

是不是啊？

他这个火锅，他这个麻辣烫，说去说来，也没有什么技术含量。

只要一个人想用心，也是可以超越他的。

所以，他有一种紧张感，他觉得，在火锅的底料上，不可能进行开发，已经走到尽头了。

不可能再去开发出什么稀奇古怪的口味？

他就想到了。从服务上入手。

那个时候的人，不管是穷人，还是富人。

都非常爱面子。

杨大哥就要从这个方面入手。

他怎么做的呢？

这很简单，他虽然没有读高中、读大学，但是他对人性非常了解。

因为省会的那边的人，都喜欢别人抬举他。

所以，他要求服务员，对每个客人都要好。

不管是这个客人，吃了20块钱，还是吃了2000块钱。

他的这一套对顾客热情服务的策略，摆上台面的时候，给他争取到了，非常多的顾客。

就比如说，有一个顾客喝醉了，想喝一点酸梅汤，刚好店里面没有了，杨大哥就亲自去，给他买了酸梅汤。

还有一个顾客，脾气很坏、心情很糟，咱杨大哥就安排人安慰他，给他舒缓情绪。

还有一个顾客说，他小孩想吃糖果。

但现在他又不想去买。

杨大哥就安排服务员，给那个小孩买了糖果。

而且这个费用，是杨大哥自己出的。

你这样对待顾客，那个顾客，难道不会受感动，是不是啊？

他这样做下去，也要求那个下面的服务员做下去。

当然，收到了很多好效果。

有很多本来，在其他火锅店吃的顾客，都一窝蜂地往他店里面跑。

服务行业嘛，你要体现服务两个字。

你只要降低姿态，掏心掏肺地对别人好。

别人当然来你这里吃饭了。

是不是啊？

当然，你如果从这个角度去理解。

你肯定会跟杨大哥一样，成为非常聪明的人。

我之前也给大家讲过。

他在成功以后，马上把合伙人如甲男、乙女，都干掉了。