第411章 前世美味(1/1)

首发：~第411章 前世美味

裹着乳白馒头糠的鸡块在油锅中来回翻滚，逐渐变成色泽诱人的金黄色，待到金黄逐渐开始转变成焦糖色，就可以夹起来贴着油面先抖掉油脂，再放入准备好的漏网上沥掉多余油分，等稍微冷却到可以入口的程度就能开吃了。

宁樱算是家里目前辈分儿最大的，刘恒辰自然要先让她尝尝。

虽然酱汁没有调好，但是他事先腌过，也给了盐分，空口吃也是不错的享受。

“婶婶小心点儿烫。”

宁樱接过装着新鲜出炉的炸鸡块的小碗，试探性的吹了吹，嘴巴微张一口咬了下去。

“咔嚓。”

一声，十分清脆明亮的声音，在此时只有油锅噼啪作响的厨房里传出，李苍他们没有吃到炸鸡块的人光是听到这个声音，就不由自主的吞下一口口水。

浓厚的猪油香气先是在口中蔓延，随后热气腾腾的鸡块随着牙齿咬断弹入嘴中，肥厚的鸡肉汁水四溢，微咸中带了一丝绝妙的甜味在里头。

“这里头，加了蜂蜜？”

刘恒辰点了点头，他没想到只是加了一点点进去增加风味竟然被宁樱捕捉到了。

“我来尝尝！我来尝尝！”

随着宁樱再次一口咬下去，李苍就真的坐不住了，他一口唾沫咽下，走到油锅旁，用乞求的眼神看着刘恒辰。

“好侄儿，快给叔叔夹一块儿。”

油锅刚好用漏勺捞出一批，刘恒辰抖了抖油脂就放在一个大海碗中。

“都先尝尝，小心点儿烫，才炸出来的。”

一锅金黄香酥，还冒着热气的炸鸡块就在眼前，能看不能吃可太折磨人了，连李薪都一改往日淡定，拿着筷子的手不住地往里试探，刘恒辰看在眼里直想笑，给锅里的炸鸡块翻了个面，看了一下碗中道。

“可以吃了，咬小口些就不会烫嘴。”

得了指令，几个人以迅雷不及掩耳之势一人一块儿，送到嘴边吹了吹一口咬下。

汁水四溢，沁人心脾。

“我挑的鸡果然好吃。”

“就会往自己身上邀功，明明是小辰做的，你只是跑个腿罢了。”

“先别急着吃完，这只是初步处理，后面我还要做点其他的东西配着吃呢。”

一个大海碗的鸡块没几分钟就吃的见底，刘恒辰一边庆幸自己还好买的比较多，一边打断李苍跟宁樱的小打小闹。

寻常他这么说完，基本就代表是没得吃了，做饭的时候刘恒辰在这府上是一言堂，想要吃口奇特新鲜的，其他人便只能耐着性子继续蹲守在厨房。

趁着炸鸡块还在油锅中，没有炸完，刘恒辰又趁着时间调了碗天妇罗的面糊。

这一份面糊跟炸鸡的区别也不大，只是用的是低筋面粉，而且需要细细过筛，然后轻轻挂在食物上即可，炸天妇罗就不太好用猪油，不过他早就买到了品质不错的白芝麻油，虽然现在没有那种多层工艺压榨，但纯手工的白芝麻油也别有一番风味。

茄子这些食材小丫头们也都切好洗净沥干了水分，按照他的需求，对半切开然后在不切开的情况下做成扇形。

裹上面糊，放入油锅轻轻抖落掉多余的面衣，默数六十个数就差不多可以起锅了。

除开茄子，一应新鲜的蔬菜都被刘恒辰拿来用做天妇罗，芦笋，苏子叶等等等等，他跟云溪两人分别开炸，不一会儿簸箕上就堆满了好看又散发着光泽的炸物。

天妇罗的料汁需要用到昆布和鲣鱼干，但是没在京城搜罗到，但岛国那边的东西基本都是由这边演变而来，所以能作为替代的海带干以及小鱼干也是可以用的。

这两样早就被刘恒辰拿来洗净然后在砂锅中煨着，此时熬出的高汤正正好，按照一定比例调进去一些酱油，自制天妇罗沾汁就差不多齐活。

紧接着就是心心念念的薯条，前世他在快餐店吃的薯条，多数都是用土豆泥处理过后的半成品，新鲜的土豆条他还真没吃过，他不太清楚味道如何。

做法就很简单明快，直接下锅炸到颜色金黄，再次复炸一遍即可。

对比起炸鸡以及蔬菜天妇罗的数量，这几个土豆蛋子做出来的薯条着实不够看，受限于时代刘恒辰也没什么好抱怨的，沥干油脂就让那几个在后面闲着的端去了厨房。

他还得熬上几种酱料拿来拌炸鸡！

首当其冲的就是蒜香酱油，猪油烧化，下入大把的蒜末炸香，然后加入适量的酱油和白糖煮开，随后下入水淀粉，熬到浓稠就行了。

再接着便是辣味的，花椒粉、胡椒粉、小茴香粉、茱萸粉、细盐，这几种辛辣口味的粉末等比加入，搅拌均匀，接着加入鸡块搅拌，这就是椒盐口味的炸鸡。

家里有些小丫头吃不了辣，刘恒辰又用蜂蜜混了先前做的芝士，做了款甜口酱汁，免得她们不受辣的没得吃。

“齐活！走吧，这锅你们等会儿自己端下去分了，不准抢不准争，若是吃不过瘾下次我在做给你们，知道不？”

刘恒辰在围兜擦了擦手，对着一旁严阵以待的小丫鬟们吩咐道。

“奴婢们知道啦！”

虽然这群小姑娘小男生们还口口声声说自己是奴婢小的，可几个月下来的相处他们明显对刘恒辰没那么惧怕，没活儿的时候都把他当成邻家大哥哥一样，有些性子胆小不爱说话的，这些日子过来也逐渐变得开朗活泼，刘恒辰很高兴能看到她们身上有这种变化。

平时刘恒辰做啥好吃的也免不了少他们一份儿，胆子大的，已经开始慢慢成为云溪在厨房内的小帮手，平日除开围观学习，做起事来那叫一个积极。

这里的灶台是用青砖砌的，刘恒辰嫌太矮，就寻了人加高了一些，不然以他这个个头不到三十怕是又要腰椎间盘突出。

即便是加高，他这一连将近一个时辰泡在厨房也有点够呛。

不过努力和美味永远是成正比，辛苦了这一个时辰，他也能吃上近十年都没有再碰到过的前世“垃圾食物”了。